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<p>在地震肆虐的豪宅的少数剩余房间之一,一群萨尔瓦多咖啡农坐在桌子旁边他们是Las Lajas合作社的董事“我们一直在谈论我们与银行的关系以及如何确保总统解释说,SimónAntonioChávezLasLajas与中美洲的大多数咖啡农场一样,正在努力从十年初的价格暴跌中恢复过来,这使该地区的大部分咖啡变得不经济农民买不起化肥或工资来修剪树木和产量下降目前正在Las Lajas工厂加工的收获情况良好,但仍然只是1985年高峰期的一半</p><p>公平贸易运动帮助了许多小农户以最低价格保证中期交易,加上投入社区的特殊溢价Cafédirect等品牌的销售增长迅速,公平贸易基金会声称占英国咖啡粉市场的18%尽管如此,世界上所有的公平贸易咖啡加起来只占年度作物的1%</p><p>其他农民仍在努力他们真正需要的是贸易条件的变化,但越南,印度尼西亚,巴西和其他国家的产量增加,像查韦斯等人那样愚蠢等待相反,他和其他人正在转向商业和环保主义的混合</p><p>这个战略由Diego Llach解释,他的曾祖父移居国外来自曼彻斯特并创立了一个现在拥有九个农场的企业,Llach以Wild Forest Coffee品牌管理'我们需要区分,围绕我们的咖啡构建故事',MBA毕业生说这是一个经典的营销策略 - 走出通过提供质量和可持续性,商品老鼠竞争并进入优质市场,并在美国非政府组织雨林联盟的帮助下实现,该联盟致力于保护生态系统</p><p>作为萨尔瓦多森林这是政府正在采取的一项战略,计划将优质咖啡豆已经提供的退税延长至RA认证产品认证并不容易可能需要数年时间 - 并且预计将持续改进一旦农场获得认证,拉斯拉哈斯就在一年多的时间内取得了成功,但查韦斯说这意味着根本性的变化:'我们不得不改变人们做很多事情的方式,你需要解释为什么他们需要改变'联盟'制定了可持续农业标准,适用于香蕉,可可,柑橘类水果和花卉以及咖啡</p><p>这些标准包括社区关系和劳动条件以及农业化学品使用,水资源保护和废物管理等环境因素它希望扭转趋势面向单一栽培,已经看到许多森林的破坏,对野生动物,土壤和水系统以及社区的影响Llach说:'为了h ave可持续性你不能只关注一个方面你需要让整个方面保持平衡不仅与生态平衡,而且与人们平衡我们已经学会将农场视为一个生物实体,而不仅仅是生产机器'这意味着放弃有毒的农用化学品,与森林的自然生态相结合,改善供水,提供医疗设施和更好的住宿这意味着以新的方式教育工人,有时需要一点想象力当Llach发现工人重新使用农药容器进行饮用时水,他竖起一个标志警告它可能导致阳痿实践消失其他改善更传统第一次,ElviraDomínguez在拉斯拉哈斯农场有一个坚固的房子它并不多 - 只有一个房间的六个成员她的三代家庭'当我年轻的时候,我住在一个稻草屋里然后我有一个土坯房,但在[2001]地震中被摧毁了'农场经理,Pedro Granad os,为合作社取得的成就感到自豪'通过销售咖啡,人们拥有体面的生活我们通过诊所改善了健康状况,我们为95%的社区带来了饮用水我们一直在丰富土壤中含有有机物质和使用较少的农用化学品我们一直在鼓励树木种植'但如果没有经济可行性,社会和环境的改善将消失,格拉纳多斯说:'现在我们与买家建立了关系 以前我们不知道市场需要什么'其中一个主要买家是拥有Maxwell House和Kenco的美国跨国公司卡夫</p><p>两年前,卡夫与雨林联盟签署了一项协议,购买数千吨认证豆</p><p>仍然只占卡夫年度采购量的2%,但联盟可持续农业负责人克里斯威尔表示这是重要的“批评者抱怨认证太慢,而且要求不能在主流中工作,”威尔说'与卡夫的合作是一个机会来证明可持续发展的概念是可扩展的我们想要捎带像卡夫这样的公司的大众营销力量,以便消费者能够与农民建立联系关闭这个圈子的重要性事实上,卡夫尚未推出零售产品,虽然这将在未来12个月内推出</p><p>它确实向餐饮买家出售 - 包括联合国总部 - 但大多数情况下它与认证的豆类混合了Wille说indi这项倡议不仅仅是为了防止活动人士对卡夫商品可持续性项目高级主管Annemieke Wijn的批评,他说可持续咖啡的承诺是关于质量而非营销“可持续性是长期供应的基础</p><p>价格下降是农民没有好好照顾他们的农场,这会影响质量在萨尔瓦多,人们在工厂工作变得越来越有意思这意味着我们不会得到供应“批评者抱怨这是' Fairtrade Lite'允许大型咖啡公司与Cafédirect这样的品牌进行斗争而不需要全力以赴但Wille认为这些方法是互补的Chavez和他的银行家,